Осенью 1941 г. – летом 1942 г. количество белка в больничном рационе жителей Ленинграда было недостаточным для удовлетворения потребностей истощенного организма. Проблема поиска добавочных белковых пищевых продуктов была решена путем обращения к казеину – хорошо усвояемому, полноценному белку молока. В статье дан литературный обзор о пищевой ценности и способах употребления казеина. В начале августа 1942 г. в Клинической больнице им. Эрисмана тяжелые больные с кахектической формой алиментарной дистрофии получали дополнительное питание на основе технического казеина. Лечение проводилось у 50 больных на протяжении 1-1,5 месяцев. Больные получали ежедневно по 100 г казеина в 2 приема – к обеду и ужину. Прибавка в весе начиналась через 7-10 дней и доходила до 3-5 кг в месяц. Улучшалось субъективное состояние больных: исчезало ощущение голода, слабость, адинамия; появлялось чувство сытости, бодрость, желание двигаться. Статью дополняют фрагменты историй болезни наблюдавшихся пациентов.